La Carte

Sur l’ardoise consultez
Les suggestions, en provenance du marché ‘terre ou mer’, qui font la part belle aux produits saisonniers.
Les Entrées
Le jambon Serrano 20 mois d’affinage ‘Maison Garcia’
Et son pan con tomate
10.00 €
Les coeurs de poireaux en vinaigrette, oeuf poché
parmesan reggiano et herbes fraiches
9.00 €
Notre Foie gras de canard mi cuit par nos soins
Marmelade de pruneaux, brioche dorée
12.00 €
L’assiette de bulots aux aromates et crevettes roses
Aïoli léger et pain de seigle
11.00 €
La salade ‘du Sud Ouest’ au vinaigre de sauvignon
(cou farci, magret fumé, effiloché de confit, foie gras)
11.00 €
Le chèvre ‘Cabecou’ et son lard de Bigorre
Servi chaud, brisure de noisette
9.00 €
Le saumon fumé ‘artisanal en gascogne’
Lentilles du Puy et huile de truffe blanche
10.00 €
Consultez l’ardoise pour l’entrée du jour
 
7.00 €
Notre sélection de viandes sur la braise dans les formules
Le pavé de rumsteak du boucher
Dans la noix
17.00 €
Les 3 côtes d’agneau ‘de la maison de l’agneau’
Coupe premiére
17.00 €
La côte de cochon ‘ De pays’ dans le carré
Marinée aux épices et aromates
16.00 €
La côte de canard coupe double
De la maison ‘Samaran’
18.00 €
La parrillade de viandes, à votre cuisson
(boeuf, magret, agneau, poulet)
17.00 €
La pièce de poisson ‘de la criée’ sur la braise ( variété suivant saison)
Risotto aux herbes, poêlée de légumes)
9.00 €

Toutes les grillades sont accompagnées de « pommes sautées persillées » et de sa salade
Supplément sauce
Sauce aux cèpes
2.00 €
Sauce graine de moutarde
2.00 €
Sauce roquefort
2.00 €
Sauce au poivre
2.00 €
Notre selection de grillades sur la braise Hors formule
L’entrecôte de bœuf épaisse (350g)
pièce choisie ‘du boucher’
20.00 €
La tranche de gigot d’agneau sur la braise
‘de la maison de l’agneau’
19.00 €
Le magret de canard entier
de la Maison ‘Samaran’
21.00 €
La côte de Boeuf 1 kg ( 2 personnes)
coupe baguette
55.00 €
Le rognon de veau entier grillé simplement,
fleur sel de Guérande
20.00 €
Le tartare de boeuf ‘Charolais’ au couteau ou Aller/retour
Condiments doux ou épicé, pommes frites et salade
16.00 €
Le risotto végétarien aux herbes, poêlée de légumes
Saisonnière aux épices douces
15.00 €

Toutes les grillades sont accompagnées de « pommes sautées persillées » et de sa salade

Sur l’ardoise consultez :
Les suggestions en provenance du marché ‘terre et mer’, qui font la part belle aux produits saisonniers.

Toutes les grillades sont accompagnées de ‘Pommes Gersoises ‘
aux oignons confits à la graisse de canard et de légumes du marché
Les Fromages et les Desserts
Le déssert du jour
Consulter l’ardoise
5.50 €
Le merveilleux mousse chocolat noir
et son fin biscuit meringue
6.50 €
Le fromage blanc façon « fontainebleau »
miel d’acacia et riz souflé
5.50 €
La tarte « façon sablé » au citron jaune
pointe de chantilly
6.50 €
La tarte fine aux pommes servie tiède
glace caramel beurre salé
6.00 €
L’éclair façon profiterole, glace vanille bourbon
Sauce chocolat chaud
9.00 €
Notre baba bouchon, au rhum brun
crème fouettée
6.50 €
Les glaces et sorbets artisanaux de ‘Philippe Faur ‘
2 boules au choix
5.50 €
L’assiette de fromage AOC affinés
Marmelade de fruits
5.50 €
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