| |
Les entrées
| 9 € |
Le Jambon Serrano "20 mois d'affinage" de la maison Garcia |
| 8 € |
Le Gaspacho Frais de Tomates au Basilic, Chair de Tourteau aux Epices |
| 10 € |
Notre Foie Gras Mi-Cuit, Marmelade de Rhubarbe et Fruits Secs au Banyuls |
| 9 € |
La Mozzarella "DI BUFFALLA" sur son Aubergine Confite, Saveur de Provence |
| 8 € |
La Poitrine de Cochon Noir de Bigorre grillée sur sa Tartine a l'Oignin Confit |
Les plats du jour
| 6 € |
Entrée du jour |
| 9 € |
Plat du jour |
| 15 € |
Poisson du jour sur la braise suivant l'arrivage du marché |
Les Poissons de la Cuisine
| 15 € |
L'Aile de Aaie pochée, Beure aux Capres, Tagliatelles de Blé Dur |
| 17 € |
Noix de Saint Jacques poélées minute, Jus d'Etrilles, Risotto Crémeux |
| 18 € |
Le Pavé de Cabillaud cuit sur peau, Aioli léger, Purée fourchette a l'Huile d'Olives |
Les Viandes de la Cuisine
| 16 € |
Dans "Le Carré", la Côte épaisse de Cochon Noir de Bigorre roti au jus, Gratin Dauphinois |
| 14 € |
Le Tartare de Boeuf (Viande Charolaise) Doux ou Epicé, Pommes Frites et Salade |
| 23 € |
Le Tournedos Rossini, Foie Gras poêlé, petite Grenailles sautées, Graisse de Canard |
| 18 € |
Le Rognon de Veau entier grillée simplement, Ffleur de Sel et Mignonette |
Les viandes grillées au feu de bois
Les desserts
| 4,50 € |
Assiette de fromage |
| 6 € |
Marmelade de Pruneaux (Hors Formule) |
| 5 € |
Le dessert du jour |
| 5 € |
Le tout chocolat 70 % "Saint Domingue" sur son sablé croquant |
| 4,50 € |
La tarte fine maison aux pommes, sortant du four, glace vanille bourbon |
| 4,50 € |
La mousse de citron, émietté de biscuit petits beurre |
| 4,50 € |
Le tiramisu dans la tradition "pur expresso" et tuiles croquantes |
| 5 € |
Les glaces et sorbets artisanales de "Philippe Faur" 2 boules au choix |
| 6 € |
Les glaces et sorbets artisanales de "Philippe Faur" 3 boules au choix |
| 6 € |
Les coupes de glace (Chocolat Liégeois, Café Liégeois, Dame Blanche) (hors formule) |
Les suggestions ne rentrent pas dans les formules, elles vous seront présentées sur une grande ardoise avant chaque prise de commandes.
|
|
