Menu du Réveillon de la Saint Sylvestre 2010

Mise en bouche

Coupe de champagne

Le foie gras de canard mi-cuit marbré aux ris de veau

La grosse langoustine juste saisie et ses noix de saint jacques en raviolis frits, beurre de cresson

Granité au cachou

Le carré de cochon de lait roti caramélisé, purée de pois cassés, fricassée d'asperges et fèves
ou
Le pavé de cabillaud cuit sur peau, fondue d'endive a l'orange, écailles de pommes de terre

Les macarrons aux trois saveurs chocolatés, creme glacé


39 Euros ttc